En la cocina.
pH en los alimentos, cuando agregas vinagre.
Reacción de Maillard, cuando fríes patatas, o pones pollo, pescado o carne de res a la parrilla.
Desnaturalizacion de proteínas, cuando cocinas un huevo.
Oxidación de grasas, cuando no se refrigeran los alimentos que las lleven.
Degradación de vitaminas cuando hierves las legumbres y vegetales que las contienen.
Fermentación d azucares, si dejas un zumo de frutas en la cocina a temperatura ambiente.
Oxidación de muchos constituyentes de los vegetales, al quitarles su cascara y dejarlos en contacto con el aire, por ejemplo, el aguacate, las papas, las manzanas, los bananos.
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